Glucose

D-Glucose

Danh pháp IUPAC

- Dạng mạch thẳng: Pentahidroxihexanal
- Dạng mạch vòng: L-Glucose

Tên khác

Glucozơ, Dextrose

Nhận dạng

Viết tắt

Glc

Số CAS

50-99-7

PubChem

5793

Số EINECS

200-075-1

Mã ATC

B05CX01,V04CA02 (WHO) , V06DC01 (WHO)

Ảnh Jmol-3D

ảnh
ảnh 2

SMILES

đầy đủ

OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C H](O)[C H]1O
Bạn đang xem: công thức cấu tạo của glucozơ
C([C H]1[C@H]([C H]([C@H]([C@H](O1)O)O)O)O)O

Thuộc tính

Công thức phân tử

C₆H₁₂O₆

Khối lượng mol

180.16 g/mol

Khối lượng riêng

1.54 g/cm³

Điểm rét chảy

α-D-glucose: 146 °C
β-D-glucose: 150 °C

Điểm sôi

Độ hòa tan vô nước

91 g/100 ml (25 °C)

Độ hòa tan vô methanol

0.037 M

Độ hòa tan vô ethanol

0.006 M

Độ hòa tan vô tetrahydrofuran

0.016 M

Nhiệt hóa học

Enthalpy
hình trở nên Δ_fH^o₂₉₈

−1271 kJ/mol

DeltaHc

−2805 kJ/mol

Entropy mol xài chuẩn chỉnh S^o₂₉₈

209.2 J K⁻¹ mol⁻¹

Các nguy khốn hiểm

MSDS

ICSC 0865

Chỉ mục EU

not listed

Trừ Khi sở hữu chú giải không giống, tài liệu được hỗ trợ cho những vật tư vô tình trạng xài chuẩn chỉnh của bọn chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).

kiểm chứng (cái gì ?)

Tham khảo hộp thông tin

Glucose thường hay gọi là đường glucô, đường glu là 1 loại monosaccharide với công thức phân tử C₆H₁₂O₆ và thịnh hành nhất. Glucose đa số được dẫn đến vì thế thực vật và đa số những loại tảo vô quy trình quang quẻ phù hợp kể từ nước và CO₂, dùng tích điện kể từ khả năng chiếu sáng mặt mày trời. Tại tê liệt, nó được dùng sẽ tạo đi ra cellulose vô trở nên tế bào và tinh ranh bột. Trong đem hóa tích điện, glucose là mối cung cấp vật liệu cần thiết nhất vô toàn bộ những loại vật sẽ tạo đi ra tích điện vô quy trình thở tế bào. Trong thực vật nó được tàng trữ đa số ở dạng cellulose và tinh ranh bột (hỗn phù hợp bao gồm bộ phận đó là amilose mạch đơn và amylopectin ở dạng mạch phân nhánh), còn ở động vật hoang dã nó được tàng trữ vô glycogen. Dạng glucose xuất hiện nay vô đương nhiên là D-glucose, trong những khi tê liệt L-glucose được tạo ra tổng phù hợp với con số kha khá nhỏ và sở hữu vai trò thấp rộng lớn.

Dung dịch Glucose 5% là hỗn hợp đàng tiêm tĩnh mạch máu, ở trong Danh sách những loại thuốc chữa bệnh chính yếu của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và là loại thuốc chữa bệnh cần thiết nhất quan trọng vô khối hệ thống hắn tế cơ bạn dạng. Tên glucose bắt mối cung cấp kể từ giờ Pháp kể từ giờ Hy Lạp ('glukos'), Tức là "ngọt" kể từ rượu ko lên men, tiến trình thứ nhất vô quy trình tạo ra rượu nho. Hậu tố " -ose " là 1 phân loại chất hóa học, biểu thị nó là 1 loại đàng.Hình như nó còn phân cực

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose phen thứ nhất được phân lập kể từ nho thô vô năm 1747 vì thế ngôi nhà chất hóa học người Đức Andreas Marggraf. Glucose được trừng trị hiện nay vô nho vì thế Johann Tobias Lowitz vô năm 1792 và được thừa nhận là không giống với đàng mía (saccarozo). Glucose là thuật ngữ được đưa ra vì thế Jean Baptiste Dumas vô năm 1838, đã sở hữu ưu thế trong số tư liệu chất hóa học. Friedrich August Kekulé đang được khuyến cáo thuật ngữ dextrose (từ Latin: dexter = mặt mày phải), cũng chính vì vô hỗn hợp D-glucose của nước, mặt mày phẳng lì của khả năng chiếu sáng phân đặc biệt tuyến tính được tảo sang trọng nên, còn L-glucose đem khả năng chiếu sáng phân đặc biệt tuyến tính sang trọng trái khoáy.

Glucose là 1 trong mỗi yêu cầu cầu chính yếu của rất nhiều loại vật, nên sự nắm rõ đúng đắn về công thức phân tử và cấu tạo chất hóa học của chính nó đang được thêm phần rất rộng vô sự tiến bộ cỗ công cộng vô chất hóa học cơ học. Sự nắm rõ này phần rộng lớn là dựa vào thành phẩm những phân tích của Emil Fischer, một ngôi nhà chất hóa học người Đức đã nhận được được phần thưởng Nobel về chất hóa học năm 1902 cho tới những trừng trị hiện nay của ông. Từ năm 1891 cho tới 1894, Fischer đang được thiết lập thông số kỹ thuật chất hóa học lập thể của toàn bộ những loại đàng đang được biết và Dự kiến đúng đắn những đồng phân rất có thể sở hữu của bọn chúng, vận dụng lý thuyết về những nguyên vẹn tử carbon ko đối xứng của nài 't Hoff.

Nhờ vô trừng trị xuất hiện sự đem hóa glucose, Otto Meyerhof đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc hắn học tập năm 1922. Hans von Euler-Chelpin đang được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học cùng theo với Arthur Harden năm 1929 vì thế "Nghiên cứu giúp về quy trình lên men của mình đàng và những enzyme vô quy trình này ". Năm 1947, Bernardo Houssay (phát xuất hiện tầm quan trọng của tuyến yên tĩnh vô quy trình đem hóa glucose và carbohydrate) tương đương Carl và Gerty Cori (phát xuất hiện sự quy đổi glycogen kể từ glucose) đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc hắn học tập. Năm 1970, Luis Leloir đang được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học nhờ tìm hiểu về những nucleotite đàng và tầm quan trọng của bọn chúng vô tổ hợp những cacbonhidrat.

Tính hóa học vật lý cơ và tình trạng tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học vật lý[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là hóa học kết tinh ranh ko color, vị ngọt tuy nhiên ko ngọt vì thế đàng mía, dễ dàng tan nội địa, rét chảy ở 146 °C (dạng α của vòng pyranose) và 150 °C (dạng β của vòng pyranose).

Trạng thái tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose sở hữu vô đa số những thành phần của cây như hoa, lá, rễ,...và nhất là vô trái khoáy chín. điều đặc biệt có tương đối nhiều vô trái khoáy nho chín (khoảng 18.33%) nên cũng rất có thể gọi là đàng nho. Trong mật ong có tương đối nhiều glucose (khoảng 30%). Glucose cũng đều có vô khung hình người và động vật hoang dã. Trong ngày tiết người dân có một lượng nhỏ glucose với độ đậm đặc đa số ko thay đổi khoảng chừng 0,1%.

Cấu trúc phân tử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose sở hữu công thức phân tử là C₆H₁₂O₆, tồn bên trên ở cả nhị dạng: mạch hở và mạch vòng.

Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

a) Các dữ khiếu nại thực nghiệm[sửa | sửa mã nguồn]

Khử trọn vẹn glucose thì chiếm được hexan. Vậy 6 nguyên vẹn tử Carbon của phân tử glucose tạo nên trở nên mạch hở ko phân nhánh.
Glucose sở hữu phản xạ tráng bạc, Khi tính năng với nước brom tạo nên trở nên acid gluconic, chứng minh vô phân tử sở hữu group CH=O

Glucose tạo nên este chứa chấp 5 gốc acid chứng minh phân tử sở hữu 5 group hydroxil -OH.

(Ac₂O là (CH₃CO)₂O)

Glucose tính năng với Cu(OH)2 tạo nên trở nên hỗn hợp màu xanh da trời lam, chứng minh phân tử glucose có tương đối nhiều group OH kề nhau.

b) Kết luận

Glucose là phù hợp hóa học cơ học tạp chức, ở dạng mạch hở phân tử sở hữu kết cấu của một aldehyde đơn chức và alcohol 5 chức. Công thức kết cấu của glucose mạch hở như sau:

Hoặc viết lách gọn gàng rộng lớn là:

Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Việc đánh giá những cấu tạo của glucose phía trên là những phù hợp hóa học mạch hở ko phù phù hợp với một trong những đặc thù chất hóa học và vật lý cơ của glucose. Thí dụ như sự xuất hiện nay đặc thù quan trọng đặc biệt của 1 trong những nhiều group hydroxyl, group cacbonyl ko cho tới đặc thù điển hình nổi bật của một andehit như ko nằm trong phù hợp NaHSO₄, phản xạ color với acid fuchsinsunfurous (thuốc demo Sip) ko xẩy ra, dải hít vào bên trên phổ mặt trời của xấp xỉ hóa trị C=O của D-glucose ko xuất hiện nay, những monosacrit được ester hóa trọn vẹn (thí dụ tạo nên những acetate), chừng tảo đặc biệt của những hỗn hợp mới nhất pha chế của những monosacarit tinh ranh thể bị thay cho thay đổi theo gót thời hạn. Một hiện tượng lạ xứng đáng kinh ngạc rộng lớn là những monosacarit và một trong những dẫn xuất của bọn chúng (các acetal và những ester) tồn bên trên tối thiểu ở nhị dạng đồng phân lập thể.

Hemiacetal và phân tích và lý giải mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi cho tới andehit tính năng với alcohol tớ rất có thể chiếm được hemiacetal. Phản ứng này còn có chân thành và ý nghĩa đặc biệt cần thiết vô tình huống của glucose, Khi cả nhị group CH=O và OH nằm trong thuộc sở hữu một phân tử. Nhóm OH nhập cuộc vô phản xạ này với group CH=O bên trên và một phân tử glucose rất có thể là group OH ở carbon địa điểm số 4 (tạo vòng furanose-5 cạnh) hoặc group OH ở carbon địa điểm số 5 (tạo vòng pyranose-6 cạnh). Trong số đó tạo nên vòng pyranose cướp ưu thế hơn hết. Việc tạo nên kể từ dạng mạch hở sang trọng dạng mạch vòng tiếp tục giải hòa hạn chế tích điện gom phân tử glucose trở thành bền lâu hơn.

Dạng mạch hở và những dạng mạch vòng của của glucose vô thăng bằng tồn bên trên với lượng ko cân nhau, nhưng mà đồng phân nào là bền lâu hơn thì tiếp tục cướp ưu thế. Như vậy, theo gót cách thức thì những vòng cướp ưu thế được xem là vòng pyranose. Thí dụ, D-glucose nội địa hòa hợp ở nhiệt độ chừng chống được bộc lộ đa số ở dạng pyranose (α-D-glucopyranose: 36%, β-D-glucopyranose: 64%). Các dạng hở và vòng furanose tồn bên trên với lượng đặc biệt nhỏ (mạch hở: <0,03%, α-D-glucofuranose: <0,1%, β-D-glucofuranose:<0,1%), ko đáng chú ý, tuy nhiên cần thiết là nên để ý rằng sự đem hóa cho nhau ở những dạng mạch vòng đều được triển khai qua loa dạng hở.

α-D-Glucofuranose
β-D-Glucofuranose
β-D-glucose
α-D-glucose

Tính hóa học hoá học[sửa | sửa mã nguồn]

1. Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi cho 1 lượng nhỏ khí HCl trải qua hỗn hợp D-glucose vô methanol(CH₃OH) tiếp tục xẩy ra phản xạ tạo nên Methyl-D-glucoside.

Xem thêm: công thức tính tỉ lệ gia tăng tự nhiên

2. Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học của alcohol nhiều chức[sửa | sửa mã nguồn]

a) Tác dụng với Cu(OH)2:[sửa | sửa mã nguồn]

Trong hỗn hợp, ở nhiệt độ chừng thông thường glucose hòa tan Cu(OH)2 cho tới hỗn hợp phức đồng-glucose được màu sắc xanh rì lam:

b) Phản ứng tạo nên ester:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi tính năng với anhydride acetic, glucose rất có thể tạo nên ester 5 gốc acetate vô phân tử.

Tính hóa học của aldehyde[sửa | sửa mã nguồn]

a) Thể hiện nay tính khử của tập thể nhóm CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Phản ứng tráng bạc: cho tới vô ống thử sạch sẽ 1ml hỗn hợp AgNO3 1%, tiếp sau đó nhỏ từng giọt hỗn hợp NH3 5% và nhấp lên xuống đều cho tới Khi kết tủa một vừa hai phải tan không còn. Thêm tiếp 1 ml hỗn hợp glucose. Đun rét nhẹ nhàng ống thử. Trên trở nên ống thử xuất hiện nay một tờ bạc sáng sủa như gương.

Ngoài đi ra group CHO của glucose còn tồn tại những phản xạ không giống như:

Với hỗn hợp brom cho tới acid gluconic:

(dung dịch nhạt nhẽo color dần dần vì thế rơi rụng ít hơn Br₂)

Với kết tủa Cu(OH)₂ vô môi trường thiên nhiên hỗn hợp base mạnh:

(xuất hiện nay kết tủa đỏ chót gạch ốp của Cu₂O)

Với hỗn hợp HNO3 với tính lão hóa mạnh rộng lớn còn lão hóa cả group HOCH2 ở địa điểm C6 trở nên group COOH cho tới acid glucaric:

b) Thể hiện nay tính lão hóa của tập thể nhóm CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi dẫn khí hydro vô hỗn hợp glucose đun rét (xúc tác Ni), chiếm được một polialcohol mang tên là sobitol:

Ngoài đi ra còn rất có thể sử dụng tác nhân khử mạnh hơn hẳn như NaBH₄

3. Phản ứng lên men[sửa | sửa mã nguồn]

Dưới tính năng của những enzym không giống nhau, phân tử glucose nhập cuộc vô một trong những phản xạ lên men tạo nên trở nên những thành phầm sau cùng như ethanol, acid butyric, acid lactic, acid citric,... Thí dụ:

Lên men rượu:

Lên men butyric:

Lên men lactic:

Lên men citric:

4. Phản ứng thoái vươn lên là hạn chế mạch glucose:[sửa | sửa mã nguồn]

Thoái vươn lên là Ruff[sửa | sửa mã nguồn]

Trong cách thức này D-glucose bị hạn chế rơi rụng một carbon cho tới đàng D-Arabinose:

Điều chế và ứng dụng[sửa | sửa mã nguồn]

1. Điều chế[sửa | sửa mã nguồn]

Trong công nghiệp, glucose được pha chế bằng phương pháp thủy phân tinh ranh bột nhờ xúc tác acid chlohidric (HCl) loãng, hoặc enzim. Người tớ cũng thủy phân cellulose (có vô vỏ bào, mùn cưa) nhờ xúc tác acid chlohidric quánh trở nên glucose nhằm thực hiện vật liệu tạo ra ethanol. Hai cách thức này đều được tóm lược vì thế phương trình phản xạ như sau:

Trong đương nhiên, glucose được tổ hợp vô cây trái nhờ quy trình quang quẻ phù hợp phức tạp rất có thể được viết lách đơn giản và giản dị vì thế phương trình chất hóa học sau:

2. Ứng dụng và công dụng của glucose vô cơ thể[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là dưỡng chất có mức giá trị của quả đât, nhất là so với trẻ nhỏ, người già nua. Trong hắn học tập, glucose được sử dụng thực hiện dung dịch tăng lực. Trong công nghiệp, glucose được dùng để làm tráng gương, tráng ruột phích và là thành phầm trung lừa lọc vô tạo ra ethanol kể từ những vật liệu sở hữu chứa chấp tinh ranh bột và cellulose.

Glucose gom những láo phù hợp sở hữu trộn đàng không biến thành hiện thị những phân tử đàng nhỏ Khi nhằm lâu (hiện tượng hồi đàng hoặc lại đường). Đồng thời nó cũng gom các loại bánh kẹo lâu bị khô nứt và tạo được chừng mượt. Nó cũng khá được dùng vô quy trình thực hiện kem để giữ lại láo phù hợp nước và đàng mịn, không biến thành hồi đàng. Nó còn khiến cho tất cả chúng ta tạo ra Vitamin C và trộn huyết thanh. Nói công cộng, vô công nghiệp đồ ăn thức uống, glucose được dùng thực hiện hóa học bảo quản

Glucose là mối cung cấp tích điện đa số và thẳng của khung hình, được dự trữ ở gan liền bên dưới dạng glycogen.

Thành phần nhập cuộc vô cấu tạo của tế bào (RNA và DNA) và một trong những hóa học quan trọng đặc biệt không giống (Mucopolysaccharid, héparin, acid hyaluronic,chondroitin …).

Xem thêm: trong quá trình dịch mã

Glucose được dùng sẽ tạo tích điện quan trọng cho việc sinh sống, quy trình này ra mắt vô tế bào. Việc dùng glucose của tế bào tùy theo sinh hoạt của màng tế bào bên dưới tính năng của Insuline (ngoại trừ những tế bào óc, tổ chức triển khai thần kinh trung ương, tế bào ngày tiết, tủy thận và thủy tinh ranh thể).

3. Sinh học tập và sự liên quan

- Có liên quan

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

What is Glucose

Wikimedia Commons nhận thêm hình hình họa và phương tiện đi lại truyền đạt về Glucose.

công thức cấu tạo của glucozơ

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]